Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Name: Sparris med hasselnötter, citron och pecorino
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Strösocker; 65 g Citron; 65 g Hasselnötter; 1 krm Svartpeppar; 25 g Pecorinoost; 300 g Sparris Färsk; 0.5 tsk Flingsalt; 1.5 msk Hasselnötsolja; 1 tsk Salt Fint

20 minEnkelt

112,85 kr

4 portioner•6,98 kr per portion

Portioner

Smaktrion grön sparris, nötter och sälta från pecorino är otroligt härlig på försommaren. Receptet är hämtat ur boken "Lisa på landet" av Lisa Lemke (Bonnier Fakta).


1 tsk	Strösocker
65 g	Citron, (0,5 st)
65 g	Hasselnötter, (1 dl)
1 krm	Svartpeppar
25 g	Pecorinoost
300 g	Sparris Färsk
0,5 tsk	Flingsalt
1,5 msk	Hasselnötsolja
1 tsk	Salt Fint

Instruktioner

Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de har fått lite färg och det börjar knäppa i dem. Hacka nötterna grovt.

Bryt av de träiga ändarna på sparrisarna och koka sedan sparrisarna al dente i vatten med rikligt med salt och en nypa socker. Passa koktiden!

Lägg sparrisen på ett fat och ringla olja över. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar. Riv citronskal från en halv citron och hyvla pecorino ovanpå. Toppa med hasselnötterna och servera salladen varm direkt eller kall lite senare.

Bild:

Magnus Carlsson

På spis Tillbehör & Såser Fest Förrätt Buffé Gourmet

Skriv ut recept Lämna feedback